Das Mechelnerhuhn ist ein grosses schweres Huhn, welches haupt-sächlich für die Nutzung von Fleisch gezüchtet wurde. Es erweist seinem legendären Ruf als Lieferant  von hervorragendem Fleisch alle Ehre. Allerdings dauert es mehrere Monate bis das ideale Schlachtgewicht erreicht wird.

Neben dem grossen und schweren Erscheinungs-bild der Mechelner Hühner haben sie einen breiten sowie langen waagerechten Rücken und eine eher tiefe und gut bemuskelte Brust. Seine Statur und seiner stolzen Haltung verleihen dem Mechelner Huhn einen beein-druckenden Anblick. Ein ausgewachsener Hahn wiegt oft mehr als 5 kg und eine Henne kann 4 bis 4,5 kg wiegen. Der Körper ist gedrungen und rechteckig. Erwünscht ist eine möglichst tiefe und breite Brust. Auf dem breiten und schweren Kopf haben sie einen kleinen Kamm, rote Ohren und bernsteinfarbene Augen mit stark entwickelten Augenbrauen. Die Kehllappen sind rudimentär oder nicht vorhanden. Die Farbe des Schnabels und der Beine ist weiss, was als Zeichen von gutem Fleisch gewertet wird. Der Schwanz ist fast horizontal und das Federkleid besteht aus dichter feiner Daune. In alten Schriften wird diese Daune für den hervorragenden Fleischgeschmack verantwortlich gemacht. Durch die gute Wärmedämmung der Daune verteilt sich das Fett im Fleisch anstatt eine Fettschicht zwischen Haut und Fleisch zu bilden, dadurch wird das Fleisch saftiger und geschmack-voller. Typisch für das Mechelner Huhn sind die befiederten Beine und Füsse. Die äusseren Zehen sind voll Federn, an den mittleren befinden sich eher Stoppeln.